4 Consigli Per Diventare Maestri dell’Highball

Da quando abbiamo scoperto come carbonatare l’acqua, abbiamo iniziato a mescolarla e ad apprezzarla con tutti i tipi di liquori. Il modesto highball potrebbe non sembrare molto a prima vista, ma padroneggiando questi quattro passaggi, anche tu puoi portare i tuoi cocktail gassati da “”Questo è alcol e soda”” a “QUESTO È ALCOL E SODA?!”.

1. Mantienilo fresco: Innanzitutto, se vuoi preparare un highball perfetto, mantieni tutto, dai liquori ai bicchieri, il più freddo possibile. In Giappone, è frequente vedere highball serviti nei locali Izakaya in bicchieri highball pre-congelati o, in alcuni casi, persino in boccali di birra congelati. Il motivo principale è che il freddo aiuta a mantenere le bollicine fresche e frizzanti più a lungo. Nessuno vuole bere un highball piatto e tiepido, quindi assicurati di mettere quei bicchieri nel congelatore prima di iniziare a mescolare.
2. Non risparmiare sul ghiaccio: Alcuni di voi potrebbero pensare istintivamente che più ghiaccio significhi più diluizione, ma sono qui per dirvi che è sbagliato. Vedete, più ghiaccio mettiamo nel bicchiere, più freschi diventano i contenuti. Questo impedisce al ghiaccio di sciogliersi troppo rapidamente, diluendo la bevanda e rovinando l’effervescenza. Inoltre, più ghiaccio è meglio per gli occhi. Quindi assicurati di riempire il bicchiere con una generosa quantità di cubetti.
3. La proporzione d’oro: Ora, questo potrebbe sembrare ovvio, ma ottenere la proporzione degli ingredienti giusta è fondamentale per mescolare un ottimo highball. Questo è un po’ soggettivo, ma consiglierei di iniziare con un rapporto di 3:1 tra acqua tonica e liquore base. Quindi, se stai mettendo 45 ml di liquore base nella tua bevanda, dovrai usare 135 ml di seltz. Tuttavia, la cosa più importante è che a te e ai tuoi ospiti piaccia il gusto della bevanda, quindi se senti che quella proporzione non ti piace, prova a sperimentare un po’. Se sembra troppo forte, prova un rapporto di 4:1. Se vuoi qualcosa di più forte, puoi persino provare un rapporto di 2:1. Dipende tutto da ciò che preferisci, ma usa il 3:1 come punto di partenza e sperimenta da lì per trovare ciò che ti piace.
4. Guarnisci con creatività: Ultimo ma non meno importante, vorrai una bella guarnizione per il tuo highball. Preferibilmente qualcosa che non solo abbia un bell’aspetto, ma che aiuti anche ad amplificare i sapori e gli aromi del tuo liquore base. Per la maggior parte, una semplice scorza di agrumi farà al caso tuo, specialmente se torcete e strofinate la scorza intorno al bordo del bicchiere per esprimere quegli oli aromatici. Tuttavia, puoi anche essere un po’ più creativo con la tua guarnizione, specialmente se stai usando liquori aromatizzati. Nel nostro caso, ci piace guardare verso le erbe e le spezie più comunemente trovate in cucina. Ad esempio, nel video qui sopra, vedrai AJ abbinare Absolut Pears con pepe nero e timo e Absolut Raspberri con rosmarino. Queste combinazioni si trovano di solito in cucina, ma funzionano altrettanto bene dietro al bar per aiutare a far emergere le qualità nascoste del tuo liquore base. Quindi, assicurati di sperimentare e cerca di trovare un abbinamento inaspettato per completare il liquore base che stai usando.

Per concludere, voglio solo esortarti a leggere questi consigli e ricette più come linee guida che come regole rigide. Come ho già detto, la cosa più importante è fare qualcosa che ti piaccia, e se queste linee guida si mettono in mezzo a ciò, assicurati di scartarle. Inoltre, voglio incoraggiarti a provare a sperimentare con diversi liquori base. Un highball è un ottimo modo per scoprire qualità nascoste nella maggior parte dei liquori e un ottimo modo per provare diversi tipi per la prima volta. Ricorda, se ti piace il liquore base, probabilmente ti piacerà anche in un highball.

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